Info: Warme Küche

DARF MAN KALT GREPRESSTES ÖL HOCH ERHITZEN ?

Einfache Antwort: JA ! Aber nicht alle Öle. Die hier genannten kalt gepressten Öle eignen sich sehr gut zum kochen und braten. Weil die Öle nur kurz erhitzt werden (5-15 Minuten) ist kein nennenswerter Verlust der Qualität gegeben. Auf alle Fälle den Rauchpunkt beachten, wenn das Öl zu rauchen beginnt wurde die Temperatur überschritten und das Öl sollte nicht mehr verwendet werden. Merke: Bei Überhitzung verbrennen die Pflanzenbegleitstoffe (Vitamine, Fettsäuren, Lecithin, Pf...

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DARF MAN KALT GREPRESSTES ÖL HOCH ERHITZEN ?

Einfache Antwort: JA !

Aber nicht alle Öle. Die hier genannten kalt gepressten Öle eignen sich sehr gut zum kochen und braten. Weil die Öle nur kurz erhitzt werden (5-15 Minuten) ist kein nennenswerter Verlust der Qualität gegeben. Auf alle Fälle den Rauchpunkt beachten, wenn das Öl zu rauchen beginnt wurde die Temperatur überschritten und das Öl sollte nicht mehr verwendet werden.

Merke: Bei Überhitzung verbrennen die Pflanzenbegleitstoffe (Vitamine, Fettsäuren, Lecithin, Pflanzenbegleitstoffe) und können sich in ungesunde Stoffe umwandeln - doch keine Sorge - Temperatur beachten und dann ist es auch kein Problem.

Durch die kalt gepresste Qualität erhalten wir zusätzliche Aromen für unsere Speisen und bei den Nussölen erfüllt der Duft unsere Küche, einfach wunderbar !

Bio-Arganöl, leicht seifiger Geschmack, 160 Grad
Bio-Arganöl geröstet, "der Hit", sehr aromatisch, 160 Grad
Bio-Avocadoöl, leichter Geschmack nach der Avocado-Frucht, 260 Grad
Bio-Haselnuss, öl süsslich, nussig, 200 Grad
Bio-Kokosfett "nativ", aromatisch, z.B. auch für Nachspeisen, 230 Grad
Bio-Mandelöl, nussig/mandelig, süsslich, 200 Grad
Bio-Rapsöl, mildes Bratöl, sehr gut geeignet für Fleisch und Kartoffel,  190 Grad
Bio-Sesamöl, mildes Bratöl, 180 Grad
Bio-Sojaöl, leicht bitter, 170 Grad