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    Bio-Walnüsse (Juglans regia), hellbraun, ungebleicht, halbe, vegan

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    Walnüsse enthalten hochwertige Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate. Sie sind besonders wertvoll wegen ihrem hohen Anteil an Linolensäure, dies ist eine Omega-3 Fettsäure, mit...
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Walnüsse, Bio - BESCHREIBUNG LANG

Bio-Walnüsse (Juglans regia), hellbraun, ungebleicht, halbe, vegan

Inhalt


Walnüsse enthalten hochwertige Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate. Sie sind besonders wertvoll wegen ihrem hohen Anteil an Linolensäure, dies ist eine Omega-3 Fettsäure, mit einem Anteil von 7-8 Grammn je 100 Gramm ganzer Nuß.
Weiters enhält die Walnuss Zink, Kalium Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Calcium und die Vitamine A, B1, B2, B3, C und Pantothensäure.

Herstellung

Der Walnussbaum liefert die besten Erträge im Alter von 35-80 Jahren. Unsere Nüsse werden händisch geknackt und danach händisch und auch manuell sortiert. Sie erhalten beste Qualität.
Die Trocknung erfolgt bei maximal 38 Grad, das ist der ideale Trocknungsprozess, so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Natürlich sind unsere Walnüsse ungebleicht und haben ihre natürliche Farbe - hellbraun.

Verwendung: zum Backen, Knabbern und für Desserts, ideal für Sport,Schule und Büro

Anbau

Der Walnussbaum stellt keine besonderen Anforderungen an den Boden und existiert in allen gemäßigten Zonen der Erde, so auch in Deutschland, Österreich, Frankreich und Italien. Er bevorzugt tiefe, lehmige, humusreiche und nahezu pH-neutrale Böden mit guter Entwässerung des Bodens. Die Winter sollten kalt sein, aber nicht zu kalt (ca. 10 Grad minus) damit die Knospen im Frühjahr gut ausschlagen.
Ideal sind dann heiße Sommer !

Produktion

Die Walnüsse werden in der Schale gewaschen und getrocknet und dann ggf. eingelagert. Dazu wird Warmluft mit einer Temperatur von ca. 25 bis 35 Grad verwendet. Ein heller Kern ist Kennzeichen für eine qualitativ hochwertige Walnuss. Der Prozess der Trocknung dauert drei bis fünf Tage, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von ca. 12% erreicht wird. Die Nüsse verlieren bei diesem Prozess fast die Hälfte ihres Gewichtes.
Walnusskerne werden zum einen nach der Form und zum anderen nach der Helligkeit klassifiziert. Beide Werte zusammen machen den Qualitäts-Grad des Walnusskernes aus. Ganz oben auf der Skala stehen die hellen ganzen halben Kerne.

Herkunft: Moldavien, Frankreich, Italien
 

Erhitzung >40°C: nein

Zutaten: Walnusskerne* halbe,
*=kontrolliert biologischer Anbau

NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN

(pro 100g) Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 2831/685
Fett: 62,50 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,40 g
Kohlenhydrate: 10,60 g
Davon Zucker: 6,70 g
Ballaststoffe: 6,1 g
Eiweiß: 17,00 g
Natrium: 0,0020 g

Dieses Produkt ist vegan.

 


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