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  • Rosinen, Bio

    Bio-Rosinen ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weinbeeren.
    Die Trauben werden reif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten getrocknet, bis die Feuchtigkeit der Beeren nur noch etwa 15 bis 18 % beträgt. Dies bedingt eine Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf etwa 33 %. Sie haben eine honiggelbe bis dunkelbraune Farbe. Vier bis fünf Kilogramm Weintrauben ergeben ein...

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Rosinen, Bio - BESCHREIBUNG LANG

Bio-Rosinen ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weinbeeren.
Die Trauben werden reif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten getrocknet, bis die Feuchtigkeit der Beeren nur noch etwa 15 bis 18 % beträgt. Dies bedingt eine Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf etwa 33 %. Sie haben eine honiggelbe bis dunkelbraune Farbe. Vier bis fünf Kilogramm Weintrauben ergeben ein Kilogramm Rosinen.

Bio-Korinthen werden aus der Rebsorte Korinthiaki ("Schwarze Korinthe"; lat. Vitis vinifera apyrena) gewonnen. Sie sind meist kernlos, schwarzbraun bis schwarzblau und im Geschmack kräftiger als Sultaninen. Die Korinthe wurde nach der griechischen Stadt Korinth benannt analog zu Französisch raisin de Corinthe ("Rosine aus Korinth"). Produktionsländer sind neben Griechenland auch Australien, Südafrika und die USA (Kalifornien).

Bio-Sultaninen (kernlos, hell) werden aus der Sultana-Traube (Thompson Seedless) gewonnen, die weiß, dünnhäutig, besonders süß und kernlos ist. Sultaninen haben eine helle goldgelbe Farbe. Produktionsländer sind die Türkei, USA, insbesondere Kalifornien, Australien und Südafrika.

 

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