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    Bio-Apfelessig, klar, 5% Säure

    Apfelessig klar 5% Säure - Heller, gold-gelber, klarer Apfelessig mit feinsäuerlichem, fruchtigem Apfelgeschmack und Geruch ohne Fremdgeschmack und -geruch.

    Apfelessig mit 5 % organischer Säure, biologisch gewonnen, doppelt fermentiert.
    Essig entsteht durch Vergärung alkoholhaltiger Flüssigkeiten. Zum...

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Apfel klar, Bio - BESCHREIBUNG LANG

Bio-Apfelessig, klar, 5% Säure

Apfelessig klar 5% Säure - Heller, gold-gelber, klarer Apfelessig mit feinsäuerlichem, fruchtigem Apfelgeschmack und Geruch ohne Fremdgeschmack und -geruch.

Apfelessig mit 5 % organischer Säure, biologisch gewonnen, doppelt fermentiert.
Essig entsteht durch Vergärung alkoholhaltiger Flüssigkeiten. Zum Initiieren der Fermentation werden Bakterienstämme eingesetzt. Über Sauerstoffzufuhr, Temperaturregelung und Alkoholzufuhr wird der Gärungsprozess eingesetzt. Die Gäranlage (sog. Essigbildner oder Acetoren) sind große Holzfässer. Bei der Vergärungsmethode im Submersverfahren sind die Essigbakterien in der Gärflüssigkeit eingetaucht.
Die Produktion wird mit Hilfe von Alkosensoren beobachtet und gesteuert. Anschließend lagert der Essig in den Holzbottichen und baut sein Aroma aus. Vor der Abfüllung wird der Essig mikrofiltriert (Porengröße = 45 µm), um Trubstoffe zu entfernen.

Im geöffneten Zustand kann Essigmutter entstehen. Deshalb Gebinde nach Anbruch verschlossen, kühl, und dunkel lagern.
Eine eventuelle Nachtrübung beeinträchtigt die Verwendbarkeit nicht. Gegebenenfalls filtern.

Erhitzung >40°C: nein

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
Apfelessig*,
*=kontrolliert biologischer Anbau

Dieses Produkt ist vegan.

 

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