Heft - Anwendung, Verwendung und Zweck von Bio-Sheabutter, kalt gepresst

INHALT

Herstellung
Inhaltsstoffe
Wirkungsspektrum
Verwendung von Sheabutter
Rezepte
Geschichten und Bräuche um Sheabutter

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Auszug aus dem Heft

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Die Sheabutter wird aus den Früchten des Karité-Baumes gewonnen. Sie werden Sheanüsse genannt, obwohl sie botanisch gesehen zu den Beeren gehören. Diese werden vom Fruchtfleisch befreit, getrocknet und zerkleinert. Die nun braune Maße wird mit heißem Wasser aufgegossen und so lange geknetet bis sich das Fett und das Wasser voneinander trennen. Das nach oben schwimmende Fett wird nun abgeschöpft. Wenn das Fett erkaltet ist, ist dies das Endergebnis, die Sheabutter. Zum Schluss hat sie eine gelbliche Farbe.  Dieses Handwerk sorgt nicht nur für viele Arbeitsplätze, sondern ist in Afrika traditionelle Aufgabe der Frauen. Mittlerweile gibt es zur Erleichterung auch eine maschinelle Herstellung.

Das von den Sheanüssen entfernte Fruchtfleisch, schmeckt süßlich und kann gegessen werden, sofern bei der Herstellung sauberes Wasser und die Hygiene beachtet wurde. Üblicherweise wird Sheabutter in Lebensmittelqualität desodoriert oder raffiniert und damit gereinigt um die Unbedenklichkeit sicherzustellen.

Der Verbraucher erkennt ein kaltgepresstes Öl durch die Kennzeichnung als "kaltgepresst" oder  "nativ". Fehlen diese Angaben ist das Öl gegebenenfalls desodoriert oder raffiniert und somit nicht mehr naturbelassen.

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Diese Heft-Reihe wurde veröffentlich um ihnen einen tieferen Einblick in den ursprünglichen Zweck und Anwendung wertvoller Speiseöle zu geben, welche zum Teil in Kapselform, ergänzt mit andern Stoffen, auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten werden.
 
Kalt gepresste, native, Öle haben vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.
Beachten sie auch die Literaturhinweise, mit Hilfe dieser und anderer Bücher und Fachbücher können sie ihr Wissen weiter vertiefen und immer wieder Neues finden. 
 

Autorin: DGKS Herta-Maria Oberrauch

Hier das Heft kostenlos herunterladen: mediafiles/Bilder/zweck-und-anwendung-von-sheabutter.pdf