Zimt(rinde) cassiae Bio geschnitten
Lateinische Bezeichnung: Cinnamomi cassiae Cort. conc.

Herkunft: Indonesien

Die getrocknete innere Rinde des Zimtbaumes, der zu den Lorbeergewächsen gehört, zählt zu den ältesten Aromastoffen der Welt. Der Bio Cassia Zimt hat ein kräftiges Aroma im Duft wie im Geschmack. Er neigt dazu leicht scharf zu werden, wird jedoch danach herrlich-süß und leicht wärmend. Bio Cassia Zimt riecht deutlich herber und stärker als Ceylon-Zimt , Bio Cassia-Zimt unterscheidet sich auch durch den "bissigeren" und schärferen Geschmack von Ceylon-Zimt.

Interessanterweise verwendet man Zimt, der bei uns eher für Süßspeisen verwendet wird, in der arabischen und asiatischen Küche auch gerne, um salzige Speisen wie Schweinegerichte, Rindercurrys oder Lamm zu verfeinern.

Hierzulande hingegen findet man es fast nur in Süß- und Mehlspeisen. Der Zimt harmoniert hervorragend mit Bio Nelken, Bio Vanille, Bio Kardamom, Bio Ingwer, Bio Koriander und auch Bio Muskat. Auch wird der Zimt gerne mit Chili und Cayennepfeffer kombiniert, deren Schärfe durch ihn unterstrichen wird.

Verwendung in der Küche:
Der Bio-Cassia Zimt schmeckt würzig-süß und hat einen etwas kräftigeren Zimtgeschmack als der Bio-Ceylon Zimt. Perfekt zum Würzen von warmen Wintergetränken, sowie Punsch oder Glühwein, Süßspeisen, deftigen Speisen und Saucen aber auch in der asiatischen und orientalischen Küche darf der Zimt nicht fehlen.

Verwendung für Tee:
1-2 Teelöffel mit ca. 500ml heißem Wasser aufgießen und genießen.