Zimtrinde Ceylon, Stangen 10cm, Bio
Lateinische Bezeichnung: Cinnamomi ceylon Cort. BIO

Herkunft: Sri Lanka

Diese Zimtstangen stammen aus Ceylon. Der botanische Name ist Cinnamomum Zeylanicum und er wächst auf Sri Lanka (früher hieß es Ceylon). Die Zimtstangen werden aus der inneren Rinde von Zweigen und Austrieben des Zimtbaumes gewonnen. Dieser Zimtbaum ist ferner ein immergrüner Baum der Pflanzenfamilie Lorbeergewächse. Außerdem hat er eine Wuchshöhe von bis zu 15 Metern und benötigt feucht tropisches Klima und einen lockeren Boden.

Die Zimtstangen sind eines der beliebtesten Gewürze in der Küche. Das süßlich leicht herbe warme Aroma der Zimtstangen ist unverwechselbar. Damit sich möglichst viele Aromastoffe entfalten, wird die Rinde sehr dicht eingerollt und unterscheidet sich somit deutlich vom Cassia-Zimt. 

Die Zimtstange Ceylon veredelt mit wunderbarem Aroma Ihre Süßspeisen, Milchreis, Cremes, Kuchen und Desserts und verleiht auch herzhaften Gerichten einen fantastischen würzigen Geschmack. Zimt ist sehr vielseitig anwendbar - sowohl für Desserts und Süßspeisen als auch für herzhafte Gerichte aus der orientalischen und asiatischen Küche.

Sie können Zimtstangen Bio aber auch perfekt für Tee und Heißgetränke verwenden. Oder Sie verwenden diese auch mehrmals, dafür einfach mit Wasser abspühlen und dann trocknen lassen.

Der Zimt ist in der Weihnachtszeit nicht wegzudenken, im Glühwein und in der Weihnachtsbäckerei. Perfekt schmeckt der Zimt aber auch in einer schönen heißen Tasse Kaffee, Tee oder Kakao. Sein volles Aroma entwichkelt er aber erst, wenn man ihn zerkleinert vor allem mahlt.

Anwendung in der Küche:
Die Zimtstangen passen hervorragend zu Wildbraten, Sauerbraten, Apfelmus, Apfelstrudel, Zimtsterne, Fruchtkompott, Gebäck und Punsch. Perfekt auch zu würzigen Gerichten mit Hackfleisch, Kalb oder Lamm. Klassisch aromatisiert die Zimtstange in Lebkuchen, Schokoladendesserts und Fruchtkompotts.  Hervorragend kommt seine feine Note aber auch in Fonds, Marinaden, Saucen, Eintöpfen, Wild, Geflügle, Gemüse und Suppen. Vorallem in der orientalischen und nordafrikanischen Küche wird Zimt in vielen Gewürzmischungen, wie z.B. Bio Ras el Hanout verwendet.

Kleiner Tipp:
Am besten wird die Zimtstange in ein Gewürznetz oder Kräuterkorb gegeben, so kann die Zimtstange leichter entfernt werden nach dem Kochvorgang. Die Zimtstangen kann man entweder einige Zeit lang mitkochen und dann entfernen oder Sie geben die Zimtstangen gegen Ende der Kochzeit in das Gericht. Der Ceylon Zimt kann man brechen, schneiden mahlen oder auch reiben, wenn man den Zimt längs reibt, oder auch vorher anröstet, wird das Aroma intensiviert.