Tonka-Bohne, ganz, sehr aromatisch, 100 Gramm

Artikelnummer: 1810

Tonka-Bohne, ganz, sehr aromatisch, 100 Gramm
Die trockene Tonkabohne wird entweder wie eine Muskatnuss in die Speise gerieben oder zum Beispiel in Milch oder Sahne eine Weile mit gekocht. Anschließend kann die Tonkabohne abgespült werden und erneut verwendet werden.

In leckeren Saucen, besonders für Wild und Geflügel, wird die Tonkabohne ebenfalls gerne genutzt.



Kategorie: - Ganz

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Beschreibung

Tonka-Bohne, ganz, sehr aromatisch
Lateinische Bezeichnung:
Tonco Fabae tot.

Herkunft: Brasilien

In Venezuela und Nigeria wird der Tonkabaum hauptsächlich angebaut, doch auch in Brasilien, Kenia und Trinidad finden sich professionelle Kulturen. Bei der exotischen Köstlichkeit handelt es sich um den getrockneten Samen der Frucht des im nördlichen Südamerika beheimateten Tonkabaums - eine unscheinbare Pflanze.

Tonkabohnen werden ähnlich wie Muskatnüsse verarbeitet: Mit einer feinen Reibe wird die Bohne pulverisiert und kann anschließend in warme oder kalte Speisen eingerührt werden. Auch durch Aufkochen in Sahne oder Milch gibt die Tonkabohne Ihre Würze ab.

Nach ihrer Entdeckung wurde sie zunächst fast ausschließlich für Süßspeisen und Desserts verwendet. Doch inzwischen hat sich die Verwendung weiter auf herzhafte Speisen ausgeweitet. Zu den beliebtesten Süßspeisen zählen etwa: Tonakbohnenparfait, Panna Cotta, Creme Brulee, Tonkabohnenmousse und Tonkabohnen Eis.

Mit der Tonkabohne wird sehr sparsam umgegangen, da Sie ein intensives Aroma hat.

Verwendung für die Küche:
Die trockene Tonkabohne wird entweder wie eine Muskatnuss in die Speise gerieben oder zum Beispiel in Milch oder Sahne eine Weile mit gekocht. Anschließend kann die Tonkabohne abgespült werden und erneut verwendet werden.

In leckeren Saucen, besonders für Wild und Geflügel, wird die Tonkabohne ebenfalls gerne genutzt.
Hier wird lediglich ein wenig Abrieb in die Sauce gegeben, da die Tonkabohne sehr intensiv im Geschmack ist.


Hersteller:
Michael Hinterauer
Stübener Kräutergarten - Der-Bio-Shop
Bildgasse 18 / Stüben 6
AT-6850 Dornbirn
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Tonka-Bohnen habe ich vor langer Zeit schon zum Aromatisieren von Gebäck oder Süßes benutzt als man die Bohne nur über eine Apotheke beziehen konnte. Nun habe ich mich wieder daran erinnert und hier im Shop entdeckt zum günstigen Preis. Tonka wird für mich so etwas wie der Ersatz für die so teuer gewordenen Vanille sein. Exotisch, würzig in der Küche für viele Speisen.

., 03.03.2020
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Tonka-Bohne, ganz, sehr aromatisch
Lateinische Bezeichnung:
Tonco Fabae tot.

Herkunft: Brasilien

In Venezuela und Nigeria wird der Tonkabaum hauptsächlich angebaut, doch auch in Brasilien, Kenia und Trinidad finden sich professionelle Kulturen. Bei der exotischen Köstlichkeit handelt es sich um den getrockneten Samen der Frucht des im nördlichen Südamerika beheimateten Tonkabaums - eine unscheinbare Pflanze.

Tonkabohnen werden ähnlich wie Muskatnüsse verarbeitet: Mit einer feinen Reibe wird die Bohne pulverisiert und kann anschließend in warme oder kalte Speisen eingerührt werden. Auch durch Aufkochen in Sahne oder Milch gibt die Tonkabohne Ihre Würze ab.

Nach ihrer Entdeckung wurde sie zunächst fast ausschließlich für Süßspeisen und Desserts verwendet. Doch inzwischen hat sich die Verwendung weiter auf herzhafte Speisen ausgeweitet. Zu den beliebtesten Süßspeisen zählen etwa: Tonakbohnenparfait, Panna Cotta, Creme Brulee, Tonkabohnenmousse und Tonkabohnen Eis.

Mit der Tonkabohne wird sehr sparsam umgegangen, da Sie ein intensives Aroma hat.

Verwendung für die Küche:
Die trockene Tonkabohne wird entweder wie eine Muskatnuss in die Speise gerieben oder zum Beispiel in Milch oder Sahne eine Weile mit gekocht. Anschließend kann die Tonkabohne abgespült werden und erneut verwendet werden.

In leckeren Saucen, besonders für Wild und Geflügel, wird die Tonkabohne ebenfalls gerne genutzt.
Hier wird lediglich ein wenig Abrieb in die Sauce gegeben, da die Tonkabohne sehr intensiv im Geschmack ist.


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