Schwarzkümmel, Bio

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Bio-Schwarzkümmel, Samenöl, nativ, kalt gepresst, (Nigella sativa), in der Glasflasche von 100ml, 250ml, 500ml, 2 x 500ml (1000ml) sowie im Kanister mit 5.000ml (5L) und 10.000ml (10L) – auf Anfrage auch in größeren Mengen.


ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Preiswert und 100 % reiner Nigella sativa (Schwarzkümmel) Samen aus Ägypten !

Bio-Schwarzkümmelöl sollte eine spürbare Schärfe haben, diese ist bedingt durch das ätherische Öl Thymochinon das natürlich darin ent...

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Zweck und Anwendung von Schwarzkümmelöl, 28 Seiten
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Bio-Schwarzkümmel, Samenöl, nativ, kalt gepresst, (Nigella sativa), in der Glasflasche von 100ml, 250ml, 500ml, 2 x 500ml (1000ml) sowie im Kanister mit 5.000ml (5L) und 10.000ml (10L) – auf Anfrage auch in größeren Mengen.


ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Preiswert und 100 % reiner Nigella sativa (Schwarzkümmel) Samen aus Ägypten !

Bio-Schwarzkümmelöl sollte eine spürbare Schärfe haben, diese ist bedingt durch das ätherische Öl Thymochinon das natürlich darin enthalten ist und viele positive Eigenschaften besitzt. Leicht scharf schmeckt es für Viele - wenn sie Bio-Schwarzkümmel-Öl noch nicht kennen, werden sie über das kräftige Aroma erfreut sein - im Nachgeschmack bildet sich eine spürbare leichte Schärfe aus.

Einen Geschmack zu beschreiben ist schwer, hier eine weitere Definition: "Geschmacklich erinnert Bio-Schwarzkümmelöl leicht an Sesam mit einer leichten Kreuzkümmelnote und Schärfe die mehr oder weniger stark ausgeprägt ist". Bio-Schwarzkümmelöl zählt zu den hochwertigsten Nahrungsergänzungsmitteln. Das fette Öl enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, wertvolle Fettbegleitstoffe wie Sterine und Vitamin E. In alten Schriften werden unzählige Anwendungen aufgezählt.

In der Küche ist das Bio-Schwarzkümmelöl sehr beliebt. Das Öl passt fantastisch zu Backwaren, in Saucen, Suppen, Gemüse wie Pilze, Zucchini, Paprika, Gurken und Hülsenfrüchte. Im Salat und zu Fleisch sorgt es für ein wunderbares Aroma.

REZEPT MIT BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Die perfekten indischen Auberginen
(wir empfehlen die Verwendung von biologischen Zutaten)
2 Auberginen, etwas Sesamöl
200 Gramm Joghurt
1 Suppenlöffel Schwarzkümmelöl
1 Chilischote (getrocknet)
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Bockshornklee
1/2 Teelöffel schwarze Senfkörner
Koriandergrün

Die Auberginen werden in Scheiben geteilt und im Sesamöl angebraten. Das Joghurt wird mit dem Schwarzkümmelöl, Salz und mit wenig Wasser verrührt. Kreuzkümmel und die Chilischote 1-2 Minuten in etwas Sesamöl dünsten. Die Auberginenhälften werden auf vorgewärmten Tellern angerichtet. Das zuvor angedünstete Öldressing=Baghaar wird mit dem Joghurt auf die Auberginen verteilt. Der Bockshornklee und den Senfkörnern wird ebenfalls 1-2 Minuten im Öl angedünstet. Auch dieses Öldressing wird über die Auberginen gegeben. Darüber wird das Koriandergrün gestreut. Die gesunde Mahlzeit kann nun mit Fladenbrot serviert werden.

REZEPT MIT BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Für ein arabisches Fladenbrot (FÜR 4 STÜCK)
(wir empfehlen die Verwendung von biologischen Zutaten)
500Gramm Weizenvolkornmehl
1 Päckchen Hefe
ca. 5 Tassen lauwarmes Wasser
1/2 Tasse Schwarzkümmelöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel fein gemahlener Schwarzkümmelsamen zum bestreuen werden ganze Schwarzkümmelsamen verwendet.

Das Mehl mit Hefe und Wasser zu einem Teig kneten und diesen zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Dann wird das Öl, Salz und der gemahlene Schwarzkümmel dazu gegeben. Nun wird alles nochmals durchgeknetet und der Teig zu Tellergroßen Fladen ausgerollt. Mit Schwarzkümmel bestreuen und bei 250°C auf oberer Schiene 10min im Backrohr backen.

Schon zur Zeit der Ägypter (Gold der Pharaonen) und in der Antike kam Schwarzkümmelöl als Hautpflege zum Einsatz. Das Öl spendet bei äußerlicher Anwendung Feuchtigkeit. Die ungesättigten Fettsäuren unterstützen die Haut und sorgen für ein inneres Gleichgewicht, sodass Hautprobleme reduziert werden können.


WERTVOLLE INHALTSSTOFFE DES BIO-SCHWARZKÜMMELÖLS
VITAMIN B1, VITAMIN B2 UND VITAMIN B6, VITAMIN C, VITAMIN E, AMINOSÄUREN, BIOTIN UND MAGNESIUM.

EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN                         
Arachinsäure 0,4
Alpha-Linolensäure 1
Linolsäure 58,9
Myristinsäure 0,4
Ölsäure 26,8
Palmitinsäure 9,7
Stearinsäure 3


HERSTELLUNG VON BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Das Bio-Schwarzkümmelöl wird durch Kaltpressung der Samen gewonnen. Dieses schonende Verfahren sorgt für den Erhalt wertvoller Begleitstoffen den essentiellen Fettsäuren. 300kg Schwarzkümmelsamen ergeben ca. 70 Liter Öl.

KALTPRESSUNG/NATIV
Bei der Kaltpressung werden die Samen in einem einzigen Arbeitsgang schonend und ohne Hitze ausgepresst. Es braucht keine organischen Lösungsmittel und das Öl bleibt chemisch unverändert. Durch diesen Vorgang bleiben wichtige Fettbegleitstoffe erhalten. Anschließend kann eine Filtration erfolgen.

CHARAKTERISIERUNG BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Bio-Schwarzkümmelöl ist ein fettes, rötlich bis gelbliches Öl mit einem würzigen Geruch und leicht pfefferartigem bis scharfem Geschmack. Die Schärfe des Öls hängt von der Sonneneinstrahlung ab, je weniger Niederschlag und je mehr Sonne die Pflanze beim Wachstum und beim Reifen des Samens erhielt um so schärfer wird das daraus gepresste Schwarzkümmelöl durch den höheren Anteil an ätherischen Ölen.

HERKUNFT VON BIO-SCHWARZKÜMMELÖL
Die Heimat des Bio-Schwarzkümmel ist vor allem Ägypten, Südeuropa, das Mittelmeerraumgebiet, Südrussland, Nordafrika, Indien und Westasien.



Foto: (c) IrisArt - Fotolia.com

 

 
NÄHRWERTTABELLE für 100 g    
Energie/Brennwert 3429 kj /819 kcal  
Eiweiß/Proteine 0,0g  
Kohlenhydrate 0,0g  
- davon Zucker 0,0g  
Fett 99,8g  
- davon ges. Fettsäuren 13,5g  
Salz 0,0  
Omega 3-6-9 1,0/58,9/26,8  
     
EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN    
Arachinsäure 0,4
Alpha-Linolensäure 1
Linolsäure 58,9
Myristinsäure 0,4
Ölsäure 26,8
Palmitinsäure 9,7
Stearinsäure 3