Beschreibung
Bio-Schlehen-Früchte (Schlehdorn), Beeren, 100gr, getrocknet
Lateinische Bezeichnung: Prunus spinosa Fruct. tot.
Synonym: Schlehendorn, Schlehe, Heckendorn, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie
Die Schlehenfrüchte reifen ab etwa September, werden zumeist aber nach dem ersten Frost am Strauch geerntet. Durch Frosteinwirkung (Naturfrost oder Tiefkühlkälte) wird ein Teil der bitter schmeckenden Gerbstoffe in den Früchten abgebaut. Ein vollständiger Abbau der Gerbstoffe ist hingegen unerwünscht, da sie wesentlich zum Geschmack der Produkte beitragen, d.h. Schlehen sollen leicht bitter sein, erscheint kombiniert mit Süß sehr interessant im Geschmack.
Den Schlehen werden auch Heilwirkungen nachgesagt und sind in der Volksmedizin bekannt, genauere Angaben dürfen an dieser Stelle gemacht werden. Ein Schlehenelixier (Ansatz mit Alkohol) gilt als Stärkungsmittel.
Für die Herstellung des Elixiers werden etwa 100 g getrocknete Schlehenfrüchte mit 1 Liter klarem Schnaps, Korn oder Wodka, übergossen und zwei Wochen aufgestellt, danach filtern und je nach Geschmack mit Gewürzkräutern oder Süße vervollständigen. Mit den Schlehen können auch andere getrocknete Früchte gemeinsam angesetzt werden.
Die Beeren sind eher hart, leicht sauer, leicht bitter, mit einem Durchmesser von 5-10mm.
Sie eignen sich gut für den Früchte-Tee ausreichend lange ziehen lassen.
Zutaten:
Schlehenfrüchte*
= aus kontrolliert biologischem Anbau
NÄHRWERTTABELLE für 100g
Energie/Brennwert 74 kJ/18 kcal
Fett 0,32 g
- davon ges. Fettsäuren 0,06 g
Kohlenhydrate 3,4 g
- davon Zucker 1,8 g
Eiweiß/Proteine 0,26 g
Natrium/Salz 0,1 g
Lagerbedingung:
Dunkel, trocken und nicht dauerhaft über 22 Grad lagern, gut verschließen.
Hersteller:
Michael Hinterauer
Stübener Kräutergarten - Der-Bio-Shop
Bildgasse 18 / Stüben 6
AT-6850 Dornbirn
AT-BIO-402
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Tipps (aktiv seit Okt. 2014)
Bio-Schlehen-Früchte (Schlehdorn), Beeren, 100gr, getrocknet
Lateinische Bezeichnung: Prunus spinosa Fruct. tot.
Synonym: Schlehendorn, Schlehe, Heckendorn, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie
Die Schlehenfrüchte reifen ab etwa September, werden zumeist aber nach dem ersten Frost am Strauch geerntet. Durch Frosteinwirkung (Naturfrost oder Tiefkühlkälte) wird ein Teil der bitter schmeckenden Gerbstoffe in den Früchten abgebaut. Ein vollständiger Abbau der Gerbstoffe ist hingegen unerwünscht, da sie wesentlich zum Geschmack der Produkte beitragen, d.h. Schlehen sollen leicht bitter sein, erscheint kombiniert mit Süß sehr interessant im Geschmack.
Den Schlehen werden auch Heilwirkungen nachgesagt und sind in der Volksmedizin bekannt, genauere Angaben dürfen an dieser Stelle gemacht werden. Ein Schlehenelixier (Ansatz mit Alkohol) gilt als Stärkungsmittel.
Für die Herstellung des Elixiers werden etwa 100 g getrocknete Schlehenfrüchte mit 1 Liter klarem Schnaps, Korn oder Wodka, übergossen und zwei Wochen aufgestellt, danach filtern und je nach Geschmack mit Gewürzkräutern oder Süße vervollständigen. Mit den Schlehen können auch andere getrocknete Früchte gemeinsam angesetzt werden.
Die Beeren sind eher hart, leicht sauer, leicht bitter, mit einem Durchmesser von 5-10mm.
Sie eignen sich gut für den Früchte-Tee ausreichend lange ziehen lassen.
Zutaten:
Schlehenfrüchte*
= aus kontrolliert biologischem Anbau
NÄHRWERTTABELLE für 100g
Energie/Brennwert 74 kJ/18 kcal
Fett 0,32 g
- davon ges. Fettsäuren 0,06 g
Kohlenhydrate 3,4 g
- davon Zucker 1,8 g
Eiweiß/Proteine 0,26 g
Natrium/Salz 0,1 g
Lagerbedingung:
Dunkel, trocken und nicht dauerhaft über 22 Grad lagern, gut verschließen.
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