Rettich schwarz, geschnitten, Bio
Lateinische Bezeichnung: Raphanus sat. BIO conc

Herkunft: Frankreich, Polen

Der Rettich gehört zu den Kreuzblütlern und kann bis zu 1 Meter hohe krautige Pflanze werden.

Auch ist der Rettich eine bereits sehr alte Kulturpflanze und wurde schon von den alten Ägyptern verwendet, beheimatet ist der Rettich vor allem im Mittelmeerraum.

Der Rettich ist auch in Asien sehr beliebt und steht somit regelmäßig auf dem Speiseplan. Der Schwarze Rettich ist eine besondere Sorte und hat genauso ein weißes Fruchtfleisch wie sein weißer Bruder.

Durch sein scharfes Aroma hat es der schwarze Rettich sehr weit nach oben in der Beliebtheitsskala der Küchengemüse geschafft. Der Rettich ist ein Wurzelgemüse mit scharf-würzigem Geschmack, aber man unterscheidet hierbei auch je nach Sorte.
Ob Kugelrettich, roter Rettich, schwarzer Rettich oder weißer Rettich – sie alle verfügen über das einzigartige Aroma und dem weißen Fruchtfleisch, haben aber verschiedene Schärfegrade. Weiße und rosafarbene Rettiche gehören übrigens zu den Sommersorten, alle, die farblich zwischen violett und schwarz liegen, sind Winterrettiche.

Anwendung in der Küche:
Mit seinem würzigen, leicht scharfen Geschmack ist der schwarze Rettich perfekt in Salaten, Suppen, Saucen und Remouladen - sowie zu Fisch oder Fleisch.

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