Reiskeimöl, raffiniert, 100ml

Artikelnummer: 1721

Reiskeimöl, raffiniert
Gepresst aus dem Samen und der Kleie des Reiskorns, raffiniert und damit sehr hoch erhitzbar.

Ideal zum Frittieren und als neutrales Wok-Öl



Kategorie: Reiskeimöl

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Beschreibung

Reiskeimöl, raffiniert, Lebensmittel, in der Glasflasche von 50ml, 100ml, 250ml, 500ml, 2 x 500ml (1000ml) sowie im Kanister mit 5.000ml (5L) - auf Anfrage auch in größeren Mengen.


ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR REISKEIMÖL
Gepresst aus dem Samen und der Kleie des Reiskorns, raffiniert und damit sehr hoch erhitzbar, daher ideal zum Frittieren und als neutrales Wok-Öl. Durch den hohen Anteil an Vitamin-E ist es sehr gut haltbar.

Durch die gesunde Fettsäurenzusammensetzung ist Reiskeimöl besonders wertvoll für unseren gesamten Körper.

Warum raffiniert ?
Kalt gepresstes Reiskeimöl ist als Lebensmittel nicht geeignet, da es viele freie Fettsäuren und einen hohen Anteil von sogenannten "Unverseifbarem" enthält, daher muss das Reiskeimöl durch Raffinierung davon gereinigt werden.

Das Reiskeimöl ist in der Küche sehr beliebt.

REZEPT MIT REISKEIMÖL
Reissalat für 6 Personen

250 Gramm Langkornreis
3 Tassen Wasser
3 EL Reiskeimöl
1 EL Balsamicoessig
2 EL Soja
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
100 Gramm Cranberries
100 Gramm Cashewkerne
Salz und Pfeffer

Zuerst wird der Reis zubereitet. Die Cashews werden in der Pfanne goldbraun angeröste und anschließend klein geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden in kleine Ringe und die Petersilie klein geschnitten. Das Reiskeimöl, Balsamicoessig und die Sojasauce werden in einer Tasse verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun wird der gekochte Reis in eine Schüssel gegeben und wird mit den Cranberries, Cashewkernen, Frühlingszwiebeln und der Petersilie verrührt. Dann das Reiskeimöldressing dazugeben und alles mischen.


Reiskeimöl enthält viel Vitamin E, ist dadurch sehr gut haltbar, und Oryzanol. Reiskeimöl in kosmetischen Produkten sorgt für Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit, kann die Elastizität der Haut verbessern.

Bei empfindlicher Haut hat sich Reiskeimöl bewährt. Es ist in der Lage sensible Haut zu beruhigen. Reiskeimöl wird in Japan seit Jahren traditionell als Schönheitsmittel angewendet, bei uns ist es noch nicht ganz so verbreitet, aber auf dem Vormarsch und erfreut sich zunehmender Beliebtheit, auch in der Naturkosmetik.

REZEPT MIT REISKEIMÖL FÜR DIE KOSMETIK
Salbe für ca. 100 Gramm

60 g Reiskeimöl
32 g Sheabutter
8 g Bienenwachs

Zuerst wird das Bienenwachs geschmolzen, da es einen höheren Schmelzpunkt beträgt, als die Sheabutter. Anschließend die Sheabutter im Wasserbad schmelzen. Alle Zutaten vermengen, in den Tiegel einfüllen und erkalten lassen. Die Salbe eignet sich besonders als Schutz vor verschiedenen Wettereinflüssen, oder um das Eindringen von Bakterien und Pilzen zu verhindern.


WERTVOLLE INHALTSSTOFFE DES REISKEIMÖLS
VITAMIN A, VITAMIN B, VITAMIN E, VITAMIN D UND MINERALSTOFFE.

EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN                 
Arachinsäure 0,78
Behensäure 0,27
Eicosatetraensäure 0,05
Eicosadiensäure 0,25
Eicosensäure 0,59
Erucasäure 0,05
Heptadecansäure 0,05
Alpha-Linolensäure 1,25
Lignocerinsäure 0,36
Linolsäure 33,19
Margarinsäure 0,06
Myristoleinsäure 0,05
Myristinsäure 0,35
Nervonsäure 0,05
Octadecatetraensäure 0,05
Ölsäure 43,64
Palmitoleinsäure 0,17
Palmitinsäure 16,9
Stearinsäure 1,98


HERSTELLUNG VON REISKEIMÖL
Das Öl wird aus der wird aus der fett-, protein- und vitaminreichen Reiskleie gewonnen, die beim Schälen des Reises anfällt. Je nach Sorte enthält sie 10 -20 % Öl.

RAFFINIERUNG
Raffination bezeichnet ein technisches Verfahren zur Reinigung, Veredlung, Trennung oder Konzentration von Ölen. Meist werden die Öle anschließend zusätzliche gebleicht und desodoriert (der Geruch wird entfernt). Das Ergebnis ist ein Öl das als Lebensmittel verwendet werden kann, wenn es ohne Raffinierung nicht als solches verwendbar wäre - meist blass gelb bis farblos und ohne Geruch.
Damit ergeben sich auch neue Eigenschaften wie z.B. dass das Öl nun sehr hoch erhitzt werden kann.

CHARAKTERISIERUNG REISKEIMÖL
Das Reiskeimöl besitzt eine hellgelbe bis farblose Farbe und ist nahezu geruchlos.

HERKUNFT VON REISKEIMÖL
Ursprünglich stammt der Reis aus Südostasien. Von Indien und Persien aus, gelangte er in den Mittelmeerraum. Heute sind Asien, Malaysia, Indien, die Philippinen, China, Korea und Japan Hauptanbaugebiete. Ebenso wird er in Spanien und Italien kultiviert. In Italien gilt die Po-Ebene als Kernanbaugebiet. Weiteres findet man Anbaugebiete im tropischen Westafrika, im Süden der USA und in Südamerika.



Foto: (c) womue - Fotolia.com

 

 

 
NÄHRWERTTABELLE für 100 g    
Energie/Brennwert 3700 kj /890 kcal  
Eiweiß/Proteine 0,0g  
Kohlenhydrate 0,0g  
- davon Zucker 0,0g  
Fett 99,8g  
- davon ges. Fettsäuren 20,7g  
Salz 0,0  
Omega 3-6-9 1,2/33,2/44,5g  
     
EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN    
Arachinsäure 0,78
Behensäure 0,27
Eicosatetraensäure 0,05
Eicosadiensäure 0,25
Eicosensäure 0,59
Erucasäure 0,05
Heptadecansäure 0,05
Alpha-Linolensäure 1,25
Lignocerinsäure 0,36
Linolsäure 33,19
Margarinsäure 0,06
Myristoleinsäure 0,05
Myristinsäure 0,35
Nervonsäure 0,05
Octadecatetraensäure 0,05
Ölsäure 43,64
Palmitoleinsäure 0,17
Palmitinsäure 16,9
Stearinsäure 1,98
 

 

 

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ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR REISKEIMÖL
Gepresst aus dem Samen und der Kleie des Reiskorns, raffiniert und damit sehr hoch erhitzbar, daher ideal zum Frittieren und als neutrales Wok-Öl. Durch den hohen Anteil an Vitamin-E ist es sehr gut haltbar.

Durch die gesunde Fettsäurenzusammensetzung ist Reiskeimöl besonders wertvoll für unseren gesamten Körper.

Warum raffiniert ?
Kalt gepresstes Reiskeimöl ist als Lebensmittel nicht geeignet, da es viele freie Fettsäuren und einen hohen Anteil von sogenannten "Unverseifbarem" enthält, daher muss das Reiskeimöl durch Raffinierung davon gereinigt werden.

Das Reiskeimöl ist in der Küche sehr beliebt.

REZEPT MIT REISKEIMÖL
Reissalat für 6 Personen

250 Gramm Langkornreis
3 Tassen Wasser
3 EL Reiskeimöl
1 EL Balsamicoessig
2 EL Soja
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
100 Gramm Cranberries
100 Gramm Cashewkerne
Salz und Pfeffer

Zuerst wird der Reis zubereitet. Die Cashews werden in der Pfanne goldbraun angeröste und anschließend klein geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden in kleine Ringe und die Petersilie klein geschnitten. Das Reiskeimöl, Balsamicoessig und die Sojasauce werden in einer Tasse verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun wird der gekochte Reis in eine Schüssel gegeben und wird mit den Cranberries, Cashewkernen, Frühlingszwiebeln und der Petersilie verrührt. Dann das Reiskeimöldressing dazugeben und alles mischen.


Reiskeimöl enthält viel Vitamin E, ist dadurch sehr gut haltbar, und Oryzanol. Reiskeimöl in kosmetischen Produkten sorgt für Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit, kann die Elastizität der Haut verbessern.

Bei empfindlicher Haut hat sich Reiskeimöl bewährt. Es ist in der Lage sensible Haut zu beruhigen. Reiskeimöl wird in Japan seit Jahren traditionell als Schönheitsmittel angewendet, bei uns ist es noch nicht ganz so verbreitet, aber auf dem Vormarsch und erfreut sich zunehmender Beliebtheit, auch in der Naturkosmetik.

REZEPT MIT REISKEIMÖL FÜR DIE KOSMETIK
Salbe für ca. 100 Gramm

60 g Reiskeimöl
32 g Sheabutter
8 g Bienenwachs

Zuerst wird das Bienenwachs geschmolzen, da es einen höheren Schmelzpunkt beträgt, als die Sheabutter. Anschließend die Sheabutter im Wasserbad schmelzen. Alle Zutaten vermengen, in den Tiegel einfüllen und erkalten lassen. Die Salbe eignet sich besonders als Schutz vor verschiedenen Wettereinflüssen, oder um das Eindringen von Bakterien und Pilzen zu verhindern.


WERTVOLLE INHALTSSTOFFE DES REISKEIMÖLS
VITAMIN A, VITAMIN B, VITAMIN E, VITAMIN D UND MINERALSTOFFE.

EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN                 
Arachinsäure 0,78
Behensäure 0,27
Eicosatetraensäure 0,05
Eicosadiensäure 0,25
Eicosensäure 0,59
Erucasäure 0,05
Heptadecansäure 0,05
Alpha-Linolensäure 1,25
Lignocerinsäure 0,36
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Margarinsäure 0,06
Myristoleinsäure 0,05
Myristinsäure 0,35
Nervonsäure 0,05
Octadecatetraensäure 0,05
Ölsäure 43,64
Palmitoleinsäure 0,17
Palmitinsäure 16,9
Stearinsäure 1,98


HERSTELLUNG VON REISKEIMÖL
Das Öl wird aus der wird aus der fett-, protein- und vitaminreichen Reiskleie gewonnen, die beim Schälen des Reises anfällt. Je nach Sorte enthält sie 10 -20 % Öl.

RAFFINIERUNG
Raffination bezeichnet ein technisches Verfahren zur Reinigung, Veredlung, Trennung oder Konzentration von Ölen. Meist werden die Öle anschließend zusätzliche gebleicht und desodoriert (der Geruch wird entfernt). Das Ergebnis ist ein Öl das als Lebensmittel verwendet werden kann, wenn es ohne Raffinierung nicht als solches verwendbar wäre - meist blass gelb bis farblos und ohne Geruch.
Damit ergeben sich auch neue Eigenschaften wie z.B. dass das Öl nun sehr hoch erhitzt werden kann.

CHARAKTERISIERUNG REISKEIMÖL
Das Reiskeimöl besitzt eine hellgelbe bis farblose Farbe und ist nahezu geruchlos.

HERKUNFT VON REISKEIMÖL
Ursprünglich stammt der Reis aus Südostasien. Von Indien und Persien aus, gelangte er in den Mittelmeerraum. Heute sind Asien, Malaysia, Indien, die Philippinen, China, Korea und Japan Hauptanbaugebiete. Ebenso wird er in Spanien und Italien kultiviert. In Italien gilt die Po-Ebene als Kernanbaugebiet. Weiteres findet man Anbaugebiete im tropischen Westafrika, im Süden der USA und in Südamerika.



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NÄHRWERTTABELLE für 100 g    
Energie/Brennwert 3700 kj /890 kcal  
Eiweiß/Proteine 0,0g  
Kohlenhydrate 0,0g  
- davon Zucker 0,0g  
Fett 99,8g  
- davon ges. Fettsäuren 20,7g  
Salz 0,0  
Omega 3-6-9 1,2/33,2/44,5g  
     
EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN    
Arachinsäure 0,78
Behensäure 0,27
Eicosatetraensäure 0,05
Eicosadiensäure 0,25
Eicosensäure 0,59
Erucasäure 0,05
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