Pistazienkernöl, Bio

Pistazienkernöl (Pistachia Vera), kaltgepresst, Bio, in der Glasflasche von 100ml, 250ml und 500ml, im Kanister mit 5.000ml (5L) – auf Anfrage auch in größeren Mengen.

Synonyme: Grüne Mandel, Grüne Nuss, Pistache, Pistacchio

ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR BIO-PISTAZIENKERNÖL
Unser kaltgepresstes Bio-Pistazienkernöl ist ein faszinierend grünes Premium-Öl. Es besticht durch seinen unvergleichlich nussigen Geschmack und liefert ganz nebenbei einen hohen Anteil an wertvoller Ölsäure und Linolsäure.

Dieses edle Bio-Pistazienkernöl eignet sich hervorragend als kulinarisches Highlight zum Verfeinern verschiedenster Gerichte. Der charakteristische, tief-nussige Geschmack verleiht süßen wie auch würzigen Speisen eine exklusive, orientalische Note. Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt, sollte das Öl nicht stark erhitzt werden, um die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma zu erhalten.
Pistazienkernöl ist ein wahres Gourmet-Produkt und feinaromatisches Speiseöl, das vor allem in der kalten Küche als perfektes Finish dient. Dank seines intensiven, nussigen Geschmacks und der grünen Farbe eignet es sich perfekt zum Verfeinern von knackigen Salaten, feinem Carpaccio, edlen Fischgerichten oder Süßspeisen wie cremigem Vanilleeis und frischem Gebäck.
 

Bio Pistazienkernöl ist auch ein wahrer Luxus für die Haut!
Verwenden Sie es als Gesichtsmassageöl oder mischen Sie es in Feuchtigkeitscremes für Hydratation und antioxidativen Schutz. Es reduziert Trockenheit, verbessert die Elastizität und beruhigt empfindliche Haut, ideal für DIY-Lotionen oder Seren.

Verwendungsmöglichkeiten und Rezeptideen in der Küche
Salate & Dressings: Harmoniert exzellent mit milden Essigsorten wie weißem Balsamico oder fruchtigem Zitronensaft - für ein Dressing der Extraklasse.
Herzhafte Speisen: Geben Sie als raffiniertes Topping ein paar Tropfen über fertige Pasta, Risotto, gegrillten Fisch oder Carpaccio geben.
Desserts & Gebäck: Verleiht Eiscreme, Joghurt, frischen Obstsalaten oder selbstgemachten Pesto-Variationen eine exklusive, orientalische Note, die Ihre Gäste begeistern wird.

REZEPT MIT BIO-PISTAZIENKERNÖL FÜR DIE KOSMETIK
Feuchtigkeitsspendende Gesichtscreme für ca. 50g
(wir empfehlen die Verwendung von biologischen Zutaten)
Fettphase:
10g Pistazienkernöl
3g Emulgator (z.B. Emulsan oder Tegomuls)
2 g Konsistenzgeber (z.B. Sheabutter oder Kakaobutter)
Wasserphase:
35 ml Wasser (destilliertes Wasser oder abgekochtes Kräuterwasser/Hydrolat wie Rosenwasser)
Wirkstoffe & Haltbarkeit (optional):
5 Tropfen Wirkstoff (z.B. D-Panthenol für Feuchtigkeit oder Vitamin E als Antioxidans)
5 Tropfen Konservierer (Rokonsal, für ca. 3 Monate Haltbarkeit)

Utensilien desinfizieren: Reinigen Sie alle Gläser, Löffel und Tiegel vorab gründlich mit hochprozentigem Alkohol.
Fettphase schmelzen: Geben Sie das Basisöl, den Emulgator und den Konsistenzgeber in ein hitzebeständiges Glas. Erwärmen Sie es im Wasserbad, bis alles geschmolzen ist (ca. 60–65 °C).
Wasserphase erwärmen: Erhitzen Sie das destillierte Wasser in einem zweiten Glas im selben Wasserbad auf die gleiche Temperatur.
Phasen vermischen: Nehmen Sie beide Gläser aus dem Wasserbad. Gießen Sie das warme Wasser langsam und unter ständigem Rühren mit einem kleinen Schneebesen oder Milchaufschäumer in die Fettphase.
Kalt rühren: Rühren Sie die Masse so lange langsam weiter, bis sie handwarm abgekühlt ist und eine cremige Textur annimmt.
Wirkstoffe hinzufügen: Rühren Sie erst jetzt die optionalen Wirkstoffe und den Konservierer unter.
Abfüllen: Füllen Sie die fertige Creme in einen sauberen Tiegel und lassen Sie sie vor dem Verschließen vollständig abkühlen.

WERTVOLLE INHALTSSTOFFE DES BIO-PISTAZIENKERNÖL
LINOLSÄURE, ÖLSÄURE, PALMITINSÄURE, VITAMIN E

EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN
Palmitinsäure: 8,5 %
Ölsäure: 68,0 %
Linolsäure: 17,3 %

HERSTELLUNG VON BIO-PISTAZIENKERNÖL
Die sonnengereiften Pistazien werden sorgfältig geerntet, von ihrer harten äußeren Schale befreit und die kostbaren Kerne schonend getrocknet.

KALTPRESSUNG/NATIV
Bei der traditionellen Kaltpressung werden die Kerne in einem einzigen Arbeitsgang besonders schonend und komplett ohne Hitze ausgepresst. Es braucht keine organischen Lösungsmittel und das Öl bleibt chemisch unverändert. Durch diesen Vorgang bleiben wichtige Fettbegleitstoffe erhalten. Anschließend kann eine Filtration erfolgen.

CHARAKTERISIERUNG DES BIO- PISTAZIENKERNÖL
Bio-Pistazienkernöl, die Farbe ist von Intensiv grün bis smaragdgrün. Es duftet ausgeprägt nussig, charakteristisch nach frischen Pistazienkernen und verführt mit einer leicht süßlichen Note.

HERKUNFT VON BIO- PISTAZIENKERNÖL
Zentralasien, Mittelmeergebit, Türkei, USA

Foto Pistazie - (c) pixstock