Backpulver, Natron

Reines Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3) oder auch Natriumhydrogenkarbonat, (doppeltkohlensaures) Natron, Natriumbicarbonat, Natriumbikarbonat, Bikarbonat, Backsoda, Bullrich-Salz, E 500ii, Sodium-Bicarbonate (englisch) genannt.

Dieses Natron ist ein Lebensmittel, auch Natriumhydrogencarbonat genannt, reines Backpulver ohne Zusätze.

Auch zur Herstellung von Sprudelmischungen (reines Backpulver + Zitronensäure, Mischungsverhältnis z.B. 3:1), siehe auch Badeträume / Badetabs / Badebomben geeignet. 

Weitere Namen:
Speisesoda
Backsoda
Speisenatron
Kaisernatron

Der allgemeine Begriff Backpulver ist eine auf dieses Produkt nicht unbedingt zutreffende Bezeichnung, denn "Backpulver" in kleinen Tüten werden häufig mit Zusätzen angeboten, sogenannte
Backhilfsmittel (Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a)
oder
Monocalciumorthophosphat (E 341a))
oder
Trennmitteln (Mais-, Reis-, Weizen- oder Tapiokastärke bzw. Weizenmehl).

Dieses Produkt enthält keine Zusätze und ist somit 100 % rein.

Mischung zum Backen
ca. 60g Natron
ca. 40g Weinstein oder Zitronensäure

Verwendung zum Backen
ca. 15g auf 500g Mehl