Mädesüß, geschnitten, Bio
Lateinische Bezeichnung: Spireae ulm. Hb. BIO conc.

Herkunft: Rumänien, Ungarn, Polen

Das Bio-Mädesüß ist eine in fast ganz Europa heimische mehrjährige krautige Pflanze, sie ist mit Kräutern wie Frauenmantel, Odermenning oder Wiesenkopf verwandt. Man findet sie auf nährstoffreichen Feucht- und Nass-Wiesen, an Gräbern. Der botanische Name des Mädesüß ist Filipendula ulmaria und hat eine Wuchshöhe von zwischen 80 und 200cm.

Das Bio-Mädesüß wurde früher zum Süßen und Aromatisieren von Wein und insbesondere Met verwendet. Aus den Blüten kann man einen feinen aromatischen Tee herstellen, die Wurzel und die Triebe gelten als essbar.

Alle Pflanzenteile insbesondere die Blüten eignen sich zum Aromatisieren von Süß-und Fruchtspeisen sowie Getränken, denen sie einen süßlich-herben Geschmack verleihen.

Zubereitung als Tee:
1 gehäufter Teelöffel mit 150ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen - dann abseihen.

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