Kerbelblätter gerebelt, Bio
Lateinische Bezeichnung: Cerefolii Fol. BIO gerebelt

Herkunft: Deutschland, Polen, Österreich

Das Kraut war ursprünglich in Südrussland und Südeuropa beheimatet und gelangte zur Zeit Karls des Großen in die mitteleuropäischen Klostergärten. Das hochwachsende Kraut wird bis zu 60cm hoch.

Die komplette Kerbel-Pflanze ist hocharomatisch. Die Wurzeln werden gerne als würziges Wildgemüse verwendet und die Stängel werden gerne in Suppen verwendet, dies verleiht der Suppe ein feines, anisartiges Aroma.

Die Blätter haben eine süßliche Frische und erinnert mit ihrer pikanten süßlichen Würze an Anis und Fenchel. Zusammen mit Schnittlauch, Petersilie und Estragon verleiht es den Gerichten eine besondere frische.

Tipp: Um das frische Aroma zu entfalten, kurz in Wasser einweichen.

Anwendung in der Küche:
Hervorragend als Gewürz zu Fisch, Fleisch, Salaten, Spargel, Gemüse, Saucen und Suppen.