Johanniskraut, geschnitten, Bio
Lateinische Bezeichnung: Hyperici Hb. BIO conc.
 
Herkunft: Serbien, Bosnien, Ungarn

Das Bio-Johanniskraut wird auch Tüpfel-Johanniskraut genannt. Bereits in der Antike wurde Johanniskraut als Heilpflanze verwendet. Der Name Johanniskraut  hängt mit dem Johannistag zusammen, da die Pflanze um diesen Tag herum in der Blüte steht. Der botanische Name des Krauts:  Hypericum perforatum. Sie wächst verbreitet in Gebüschsäumen, an Waldrändern, Wegen und Böschungen, in Magerwiesen und an Riedbächen als Pionierpflanze. In der Küche hat das Kraut kaum eine Bedeutung.

Der Geschmack ist sehr bitter daher wird sie zur Verwendung für Fischmarinaden verwendet. Für den Johanniskraut Tee können auch die Blüten und die Blätter verwendet werden. Wobei die Blätter im Tee frischer schmecken und die Blüten etwas intensiver. So hat der Johanniskrauttee einen angenehmen Geschmack.

Zubereitung als Tee:
1-2 Teelöffel mit 250ml kochendem Wasser aufgießen (der Tee kann auch als Kaltwasserauszug verwendet werden). Der Tee 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.

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