Flohsamen indisch, gemahlen, Bio
Lateinische Bezeichnung: Psylli flavum Sem. BIO pulv.

Herkunft: Indien

Was sind gemahlene Bio-Flohsamen?
Die Bio-Flohsamen werden zu Pulver vermahlen und als Lebensmittel angeboten.

Die Bio-Flohsamen sind hervorragend als Zutat (immer in Verbindung mit ausreichend Wasser/ Flüssigkeit) für Ihr Müsli, Gemüse- oder Obstsaft und Suppen. Zum Andicken von Speisen geeignet. Die Bio-Flohsamen werden als ballaststoffreiches Nahrungsmittel eingesetzt, etwa in Fruchtsäften als Schleim und in Getreideriegeln als Sättigungsmittel. Sie werden auch als Bindemittel verwendet, um gluten freie Backwaren wie Pizza oder Muffins zu produzieren.

Anwendung: 12-40 Gramm

Warenkunde - Woher stammt die Bezeichnung Flohsamen?
Ist die Pflanze reif, springen die kleinen Samen aus der Fruchtkapsel in die Höhe. Dieser Vorgang erinnert an hüpfenden Flöhe, daher der Name.

Der kleine Unterschied zwischen Flohsamen und Flohsamenschalen:
Flohsamen enthalten einen Samenkern und eine Schale.
Bei den Flohsamenschalen fehlt der fett-und proteinreiche Samenkern.
Der maßgebliche Unterschied liegt in der Fähigkeit zu quellen.
Der Indische Flohsamen hat eine deutlich stärkere Quellfähigkeit als der europäische Flohsamen.
Der europäische Flohsamen wird Größer als der indische.

Flohsamen enthalten einen fett- und ballaststoffreichen Kern. Sie haben nach einer Quellzeit von 4 Stunden einen Quellindex von 9 Millilitern pro Gramm.
Bei den Flohsamenschalen dagegen fehlt dieser Samenkern.
Sie haben jedoch einen Quellindex von 40 Millilitern nach 4 Stunden.

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