Bio-Erdnussöl, kalt gepresst, nativ, Lebensmittel, in der Glasflasche von 50ml, 100ml, 250ml, 500ml, 2 x 500ml (1000ml) sowie im Kanister 5.000ml (5L) - auf Anfrage auch in größeren Mengen.


Synonyme: Arachis Hypogaea, Arachisöl, Oleum arachidis

ALLGEMEINE BESCHREIBUNG FÜR BIO-ERDNUSSÖL
Schonend gepresst, blass-gelbliche Farbe und leichter Duft nach Erdnuss. Ideal für asiatische Speisen und Wok-Gerichte.

Durch die gesunde Fettsäurezusammensetzung ist das Bio-Erdnussöl besonders wertvoll für unseren gesamten Körper.

Das Bio-Erdnussöl besitzt eine sehr gute Hitzestabilität und findet daher auch seine Verwendung, wo hohe Temperaturen gewünscht sind, wie etwa beim Braten, Grillen oder Frittieren. Hervorragend ist das Bio-Erdnussöl in der chinesischen, sowie asiatischen Küche, es verleiht den Wok-Gerichten eine besondere Note.

REZEPT MIT BIO-ERDNUSSÖL IN DER KÜCHE
Reisnudeln mit Gemüse und Erdnusssauce
250 g Reisnudeln
300 g Brokkoli
1 TL Salz
100 g Champignons
300 g Tofu
1 TL Sesam
1 TL Röstzwiebeln
2 EL Erdnussöl

Erdnusssauce
200 ml Kokosdrink
2 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
1/2 Chillipulver
1/2 Sesamöl

Die Nudeln kochen, abgießen und beiseitestellen. Den Brokkoli mit 1 TL Salz etwa 6 Minuten in kochendem Wasser garen und danach abgießen. Die Champignons in einer Pfanne mit 1 EL Erdnussöl wenige Minuten anbraten. Anschließend wird der gewürfelte Tofu im restlichen Erdnussöl von allen Seiten kross angebraten.

Für die Erdnusssauce wird der Kokosdrink in einem kleinen Topf erhitzt. Die Erdnussbutter wird eingerührt, sodass eine sämige Soße entsteht. Beides wird zusammen aufgekocht und mit Sojasoße und Chilipulver gewürzt. Etwas Sesamöl hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Am Schluss werden alle Zutaten in eine Schale geben und mit Erdnusssoße, Röstzwiebeln und Sesam garniert.


Auch in der Kosmetik findet das Bio-Erdnussöl seinen Platz. Sehr gut hilft es auch gegen sehr trockene oder schuppige Haut. Auch auf der Haut macht sich das Bio-Erdnussöl nützlich. Es wird pur auf die angefeuchtete Haut aufgetragen. Dabei wird die Haut weich und elastisch. Perfekt in Cremes, Massageöl, Badeöl oder auch in einer Gesichtsmaske.

REZEPT MIT BIO-ERDNUSSÖL FÜR DIE KOSMETIK
Salbe für ca. 100 Gramm
60 g Erdnussöl
32 g Sheabutter
8 g Bienenwachs

Zuerst wird das Bienenwachs geschmolzen, da es einen höheren Schmelzpunkt hat, als die Sheabutter. Anschließend die Sheabutter im Wasserbad schmelzen. Alle Zutaten vermengen, in den Tiegel einfüllen und erkalten lassen. Die Salbe eignet sich besonders als Schutz vor verschiedenen Wettereinflüssen oder um das Eindringen von Bakterien und Pilzen zu behindern.


WERTVOLLE INHALTSSTOFFE DES BIO-ERDNUSSÖLS
VITAMIN D, VITAMIN E, VITAMIN K UND CAMPESTERIN

EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN
Arachinsäure 1,7
Behensäure 3,5
Eicosensäure 1
Erucasäure 0,1
Alpha-Linolensäure 0,1
Lignocerinsäure 1,5
Linolsäure 39,4
Margarinsäure 0,1
Ölsäure 37,9
Palmitoleinsäure 0,1
Palmitinsäure 10,9
Stearinsäure 3,7


HERSTELLUNG VON BIO-ERDNUSSÖL
Das Öl wird aus dem Samen (Erdnuss) gewonnen. Wenn die Ernte vollbracht wurde, müssen die Erdnüsse zuerst für 2- 4 Wochen getrocknet werden, damit sich der Wassergehalt von 40% auf ca. 5 % reduziert. Danach werden die Erdnüsse, die nun einen Fettgehalt von etwa 45 % haben, von der Schale befreit. Um nun das Öl aus den Samen zu gewinnen, müssen diese über Siebe gereinigt, auf Walzenstühlen zerkleinert und im Anschluss kaltgepresst werden.

KALTPRESSUNG/NATIV
Bei der Kaltpressung werden die zerkleinerten Samen/Erdnüsse in einem einzigen Arbeitsgang schonend und ohne Hitze ausgepresst. Es werden keine organischen Lösungsmittel benötigt und das Öl bleibt chemisch unverändert. Durch diesen Vorgang bleiben wichtige Fettbegleitstoffe erhalten. Anschließend kann eine Filtration erfolgen.

CHARAKTERISIERUNG BIO-ERDNUSSÖL
Das Bio-Erdnussöl besitzt eine farblose bis hellgelbe Farbe und schmeckt nach Erdnuss. Es gibt auch Öle die aus gerösteten, also erhitzten, Erdnüssen gepresst werden, diese haben einen intensiven Geschmack nach Erdnuss, sind aber wegen der Erhitzung nicht Nativ.

HERKUNFT VON BIO-ERDNUSSÖL
Die Erdnuss kommt ursprünglich aus den Anden Südamerikas. Durch den Anbau der Erdnuss bekam sie immer mehr Bedeutung und hat sich als Ölfrucht über die ganzen Tropen und Subtropen ausgebreitet. Heute wird die Erdnuss weltweit in warmen Gebieten angebaut. Hauptanbaugebiete sind China, Indien, Westafrika, Nord- und Südamerika.


Foto: (c) atoss