Bio-Pistazien (Pistacia vera), geröstet, gesalzen, in der geöffneten Schale - vegan

Beachten sie, dass es sich hier um eine klein gewachsene Sorte handelt, die Pistazien sind schlank, eher klein, dafür sehr geschmackvoll, daher optisch nicht vergleichbar mit einer USA-Pistazie oder anderen Herkünften. Unsere Pistazie wächst optimal dank des besonderen Klimas der Hochebene (600-700m über dem Meeresspiegel), mit sehr geringer Luftfeuchtigkeit, oft windig und praktisch ohne Zwischensaison.
Charakteristisch ist der intensive Geschmack, der durch die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht entsteht.
Herkunft: Spanien

Die Pistazie ist die Nussfrucht des 12 Meter hohen Pistazien-Laubbaumes der bis zu 300 Jahre alt wird. 

Herkunft: Spanien

Inhalt
Pistazien sind ein guter Lieferant vieler wertvoller Inhaltsstoffe:
Kalium 1025 mg, Phosphor 490 mg, Magnesium 121 mg, Calcium 107 mg, Vitamin A 415 IE, Pyridoxin 1700 mg, Niacin 1300 mg, Vitamin B1, Vitamin B2

Herstellung
Die Pistazien werden händisch geerntet, dann werden im Wasserbad die reifen Nüsse selektiert, anschließend in der Schale an der Sonne getrocknet. Danach werden die Pistazien in einer Salzlösung geröstet, die Schale bricht auf und so wird der Kern sichtbar und ist leicht zu öffnen. Pistazien in der Schale, geröstet und gesalzen, ohne Fremdgeschmack oder -geruch. Schale hellgelb bis hellbraun, innen sichtbarer grünlicher Kern ohne Verfärbungen.

Verwendung: zum Backen, Knabbern und für Desserts, ideal für Sport, Schule und Büro


NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN: (pro 100g)
Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 2545/615
Fett: 51,60 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 6,10 g
Kohlenhydrate: 11,60 g
- davon Zucker: 2,30 g
Ballaststoffe: 10,6 g
Eiweiß: 20,80 g
Salz: 0,7810 g