Beschreibung
Bio Pekannüsse (=Carya illinoiensis), sortiert, halbe / Hälften, ohne Schale, ungebleicht
Synonyme: Pekannuss, Pecannuss, Pecan nut, Pekan Nuss
Pekannüsse gehören den Wallnussgewächsen an. Nicht nur der Baum, sondern auch der Samen, also die Nuss, sind der in Europa heimischen Walnuss sehr ähnlich. Lediglich die Schale und die Länge der Pekannüsse machen den Unterschied. Sie sind ca. 2,5-5 cm lang und haben einen Durchmesser von 1,5-2 cm. Die Schale der Pekannuss ist glatt und eiförmig-ellipsoid, hingegen die Walnuss rund und rau.
Unsere Pekannüsse sind ohne Zusatzstoffe und pestizidfrei und stammen aus Spanien. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und die Vitamine A, B, C und E. Die Pekannüsse sind Energiespender für Körper und Geist. Sie sind auch aufgrund ihres dezenten, nussig-süßen Geschmack sehr beliebt. Außerdem sind sie sehr nahrhaft. Der Anteil der ungesättigten Fettsäuren beträgt bis zu 70%.
Anbau / Herkunft
Schon junge Bäume können im ersten Jahr Früchte tragen. Die Ernte ist vor allem alle 2 Jahre sehr ergiebig. Die grüne stachlige Hülle platzt auf, bis die braune Pekannuss heraus fällt. Unter biologisch kontrollierten Anbau werden die Nüsse direkt auf Planen unter den Bäumen getrocknet.
Ursprünglich stammt der Baum aus den Südstaaten der USA. In Texas wurde er zum Staatsbaum ernannt. Er ist dort nicht nur der wichtigste Nussbaum, er verträgt auch Temperaturen von bis zu -20 Grad. Die in Nordamerika lebenden Indianer konnten durch diese nahrhafte Nuss den kalten Winter überstehen. Schon die Ureinwohnern, die Algonkin, schätzten die Nuss als wichtige Nahrungsquelle. Im 16. Jahrhundert wurde die Nuss in Europa bekannt. Spanische Entdecker waren es, die mit der Nuss in Berührung kamen und sie nach Europa brachten. Mittlerweile sind die Pekannussbäume in Mexiko, Australien sowie in Spanien beheimatet.
Verwendung
Die Pekannuss wird meistens roh, kann aber auch geröstet oder gesalzen verzehrt werden.
In verschiedenen Gerichten, seien es in Füllungen für Geflügel, Fleisch oder in Saucen, auch in Pfannkuchen ist sie ein phantastischer Verfeinerer. Sie kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. In Kombination mit Schokolade ist sie ein Klassiker und hat sich einen Platz in der Süßwarenindustrie ergattert. Aus den Pekannüssen kann auch Speiseöl gewonnen werden und ist optimal zu Fleisch und Fisch, sowie in Salaten. Das Öl wird auch gerne als Hautpflegemittel verwendet.
Schälen
Die Pekannüsse werden geknackt wie Walnüsse, also mit dem Nussknacker oder in dem sie 2 Pekannüsse aneinanderdrücken.
NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN:
(auf 100g Pekannüsse)
Energie (Kj / Kcal): 2941 Kj / 703 kcal
Fett: 72g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 5,8g
Kohlenhydrate: 4,4g
- Davon Zucker: 2,2g
Eiweiß/ Proteine: 11,0g
Salz: 0,008g
Vitamine: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E
Mineralstoffe: Calzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor
Hersteller:
Michael Hinterauer
Stübener Kräutergarten - Der-Bio-Shop
Bildgasse 18 / Stüben 6
AT-6850 Dornbirn
AT-BIO-402
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Andere Menge
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Tipps (aktiv seit Okt. 2014)
Bio Pekannüsse (=Carya illinoiensis), sortiert, halbe / Hälften, ohne Schale, ungebleicht
Synonyme: Pekannuss, Pecannuss, Pecan nut, Pekan Nuss
Pekannüsse gehören den Wallnussgewächsen an. Nicht nur der Baum, sondern auch der Samen, also die Nuss, sind der in Europa heimischen Walnuss sehr ähnlich. Lediglich die Schale und die Länge der Pekannüsse machen den Unterschied. Sie sind ca. 2,5-5 cm lang und haben einen Durchmesser von 1,5-2 cm. Die Schale der Pekannuss ist glatt und eiförmig-ellipsoid, hingegen die Walnuss rund und rau.
Unsere Pekannüsse sind ohne Zusatzstoffe und pestizidfrei und stammen aus Spanien. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und die Vitamine A, B, C und E. Die Pekannüsse sind Energiespender für Körper und Geist. Sie sind auch aufgrund ihres dezenten, nussig-süßen Geschmack sehr beliebt. Außerdem sind sie sehr nahrhaft. Der Anteil der ungesättigten Fettsäuren beträgt bis zu 70%.
Anbau / Herkunft
Schon junge Bäume können im ersten Jahr Früchte tragen. Die Ernte ist vor allem alle 2 Jahre sehr ergiebig. Die grüne stachlige Hülle platzt auf, bis die braune Pekannuss heraus fällt. Unter biologisch kontrollierten Anbau werden die Nüsse direkt auf Planen unter den Bäumen getrocknet.
Ursprünglich stammt der Baum aus den Südstaaten der USA. In Texas wurde er zum Staatsbaum ernannt. Er ist dort nicht nur der wichtigste Nussbaum, er verträgt auch Temperaturen von bis zu -20 Grad. Die in Nordamerika lebenden Indianer konnten durch diese nahrhafte Nuss den kalten Winter überstehen. Schon die Ureinwohnern, die Algonkin, schätzten die Nuss als wichtige Nahrungsquelle. Im 16. Jahrhundert wurde die Nuss in Europa bekannt. Spanische Entdecker waren es, die mit der Nuss in Berührung kamen und sie nach Europa brachten. Mittlerweile sind die Pekannussbäume in Mexiko, Australien sowie in Spanien beheimatet.
Verwendung
Die Pekannuss wird meistens roh, kann aber auch geröstet oder gesalzen verzehrt werden.
In verschiedenen Gerichten, seien es in Füllungen für Geflügel, Fleisch oder in Saucen, auch in Pfannkuchen ist sie ein phantastischer Verfeinerer. Sie kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. In Kombination mit Schokolade ist sie ein Klassiker und hat sich einen Platz in der Süßwarenindustrie ergattert. Aus den Pekannüssen kann auch Speiseöl gewonnen werden und ist optimal zu Fleisch und Fisch, sowie in Salaten. Das Öl wird auch gerne als Hautpflegemittel verwendet.
Schälen
Die Pekannüsse werden geknackt wie Walnüsse, also mit dem Nussknacker oder in dem sie 2 Pekannüsse aneinanderdrücken.
NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN:
(auf 100g Pekannüsse)
Energie (Kj / Kcal): 2941 Kj / 703 kcal
Fett: 72g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 5,8g
Kohlenhydrate: 4,4g
- Davon Zucker: 2,2g
Eiweiß/ Proteine: 11,0g
Salz: 0,008g
Vitamine: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E
Mineralstoffe: Calzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor
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