Bio-Mandeln, blanchiert, Italien, 2500gr

Artikelnummer: 3343AT-BIO-402

Bio-Mandeln, blanchiert, ohne Häutchen, ganz, lose verpackt, 1a Qualität, prunus dulcis, italienische Mandeln, bitterarm
Unsere Mandeln sind eine „bitterfreie“ Sorte, da es aber immer Ausnahmen einzelner Mandeln geben kann, weil auch die Natur nicht perfekt ist, wird diese im Verkauf als „bitterarm“ bezeichnet.



Kategorie: Mandeln, weiß, Bio

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Beschreibung

Bio-Mandeln, blanchiert, ohne Häutchen, ganz, lose verpackt, 1a Qualität, prunus dulcis, italienische Mandeln, bitterarm
Unsere Mandeln sind eine „bitterfreie“ Sorte, da es aber immer Ausnahmen einzelner Mandeln geben kann, weil auch die Natur nicht perfekt ist, wird diese im Verkauf als „bitterarm“ bezeichnet.

Mandeln vegan, pestizidfrei - die Mandeln werden maschinell geknackt, mit Wasserdampf blanchiert, anschließend getrocknet und sortiert.
Erhitzung über 40 Grad: Ja

Mandeln enthalten viele Mineralien (Calcium, Kalium, Magnesium) sowie B-Vitamine (z.B. Folsäure) und Vitamin E.
Herkunft: Italien
Roh und ungesalzen.

Mandeln werden basisch verstoffwechselt.

Verwendung: zum Backen, Knabbern und für Desserts, ideal für Sport,Schule und Büro. Ohne das braune Hätchen, daher auch als Baby- und Kleinkindernahrung sehr gut geeignet, wie auch bekannt vom weißen Mandelmus.

Der Mandelbaum wird seit 4000 Jahren kultiviert und die Mandeln reifen sogar in Deutschland. Die Mandel ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Nussarten. Wie andere Nüsse ist sie ein wertvoller Beitrag für eine gesunde Ernährung. Weiße Mandeln werden gerne als Backzutat verwendet. Aber auch als kleiner Snack oder Zutat für Müsli eignen sie sich sehr gut.

NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN: (pro 100g) Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 2656/643
Fett: 56,00 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,30 g
Kohlenhydrate: 5,60 g
Davon Zucker: 1,40 g
Ballaststoffe: 12,4 g
Eiweiß: 22,90 g
Natrium: 0,0020 g

Dieses Produkt ist vegan.
 

Herstellung der Bio-Mandel - von der Ernte bis zur Frucht




1 - Die Mandeln mit Fruchtfleischschale, frisch ist dies grün, hier getrocknet daher braun.
2 - Vom Fruchtfleisch befreit, der Mandelkern noch in der Schale. So werden die Mandeln gelagert bis diese je nach Bedarf "geknackt" werden.
3 - Der Mandelkern befreit von der Schale. Diese werden nun erneut geprüft, sortiert und für den Versand verpackt.
4 - Ohne Abbildung - die Haut der Mandeln wird mit Wasserdampf weich gemacht und maschinell abgerubbelt, anschließend werden die Mandeln getrocknet und verpackt.
 


Hersteller:
Michael Hinterauer
Stübener Kräutergarten - Der-Bio-Shop
Bildgasse 18 / Stüben 6
AT-6850 Dornbirn
AT-BIO-402

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5 von 5 Blanchierte Mandeln - tolle Qualität

Ich habe gestern die blanchierten Mandeln erhalten. Sie schmecken fantastisch, sind eine sehr gute Qualität. Ich werde diese nicht nur - wie ursprünglich geplant - zur Herstellung von Mandelmilch verwenden, sondern auch als gesunden Snack zum Knabbern.

Ich habe schon einige Marken von blanchierten Mandeln durchprobiert, ich werde bei diesen bleiben.

Statt Keksen ein Tipp: schmeckt uns besser als fertig gekaufte gebrannte Mandeln:

für 1 kg ganze Mandeln ( egal ob blanchiert oder braun - ich finde, die blanchierten schmecken angenehmer )
3 Eiklar mit 1 Prise Salz mit dem Mixer zu einer steifen Masse schlagen
1 Tl Ingwerpulver und
- wer es sehr süß mag - 3-4 Eßl. Kristallzucker ( ich persönlich nehme weniger Zucker )

Mandeln mit den Zutaten vermengen und bei ca. 80 Grad im Backrohr ca. 3 Std. trocknen - ich nehme Umluft ( also ca. 60 Grad bei Umluft ).
Ich mische die Mandelmasse ca. 3 Mal während des Trocknens durch....fertig sind sie, wenn die Zucker/Eiweiß/Ingwermasse hart ist und gut an den Mandeln haftet....uuurlecker....

---------

Tipp 2:

Mandelmilch selbstgemacht:

Zutaten für ca. 750 ml Mandelmilch und 120 g Mandelmehl ( ich wiege nicht ab, nehme die Mandeln nach Gefühl....und stelle meist ca. 2-3 Liter her )

150 g rohe Mandeln
750 ml Wasser plus 500 ml Wasser zum Einweichen der Mandeln

Die rohen ungeschälten Mandeln über Nacht oder mindestens 4 Stunden lang in 500 ml Wasser einweichen.
Nach der Einweichzeit Wasser abgießen und die Mandeln mit kaltem Wasser abspülen.

Die eingeweichten Mandeln in den Mixer füllen. Das Wasser dazugeben und das ganze durch mixen, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat.
( Wer mit einem Pürierstab arbeitet: die Mandeln mit 250 ml Wasser durchmixen, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat, dann die restlichen 500 ml einarbeiten. )

Die Mandel-Mischung durch ein Sieb oder Tuch gießen. Ich persönlich schütte die Mandelmilch durch ein größeres Teesieb, weil es so am wenigsten Aufwand ist.
Übrig bleibt das Mandelmehl.
In einer Glasflasche im Kühlschrank halten die Mandelmilch und das Mandelmehl bis zu einer Woche.
Das Mandelmehl kann dann für Smoothies, Eiweißbrot, Kuchen oder anderes verwendet werden.

Nährwert
1 Portion ( 240 ml ) enthält:
Kcal: 92
Kalzium: 84 mg
Magnesium 84 mg
Eiweiß 7 g ( gekaufte Mandelmilch hat ca.1 g Eiweiß )

., 02.03.2019
Einträge gesamt: 1

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3 - Der Mandelkern befreit von der Schale. Diese werden nun erneut geprüft, sortiert und für den Versand verpackt.
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