Bio-Macadamianüsse, ganz, 1a Select, 5000gr

Artikelnummer: 2901

Bio-Macadamianüsse, ganz, lose verpackt, 1a "Select"-Qualität

Kategorie: Macadamianüsse, Bio

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Artikel-Beschreibung

Bio-Macadamia-Nüsse (Macadamia integrifolia), echte Queensland-Nuss, Qualität: 1a "Select", hell/beige, ganz (98%)

Die Frucht des Macadamia-Baumes werden Macadamias genannt und gelten als sehr fein und wohlschmeckend. Die Nüsse sind praktisch "rund".
Macadamianüsse reifen auf dem Baum, fallen von selbst herab wenn sie reif sind und werden am Boden geerntet, danach werden sie gut belüftet gelagert und somit getrocknet, damit der Wassergehalt sinkt, womit die Nuss etwas schrumpft, und sie sich leichter knacken lassen.
Die Nüsse werden fast immer geschält, denn die Schale ist sehr sehr hart und dick (ca. 3mm) und ein normaler Nussknacker wie man ihn zu Hause hat, vermag die Schale nicht zu öffnen. Auch deshalb wird die Macadamia-Nuss die "Königin der Nüsse" genannt, als Synonym auch als Queensland-Nuss bekannt.


Herkunft

Unsere Macadmianüsse werden händisch in die verschiedenen Qualitätsklassen sortiert und vakuumverpackt, sie erhalten eine sortierte und selektierte 1a-Qualität, weißlich gelb, ganz, mit sehr wenig Bruch (kleiner 2%), ungeröstet, ungesalzen, natur pur - wahrlich königlich ...

Die Macadamianüsse 1a-select stammen aus Kenia und sind rein biologisch - der Ernteertrag von Bio-Macadamia liegt zwischen 10-50 % (!) unter dem Ertrag in konventionellem Anbau, daher sind diese Bio-Nüsse entsprechend teurer.
Um den Befall (der Bäume) durch Schädlinge zu reduzieren liegen die Mischkulturen auf einer Höhe von 1.400-2.000 Höhenmeter. Der Boden, die fruchtbare Erde, benötigt eine fortlaufende Pflege da Kunstdünger nicht verwendet werden darf und die Bewirtschaft in der Mischkultur den Boden gesund und lebendig erhält.
Auch die Bio-Bauern in diesem Anbauprojekt dürfen sich auf faire Preise und eine Abnahmegarantie freuen und werden dabei unterstützt um die dafür nötige 1a-Qualität sicherzustellen - denn nur 1a-Bio-Qualität rechfertigt den höheren Preis.

Um dieses Projekt zu unterstützen (aktuell ca. 800 Bio-Bauern) bieten wir unseren Kunden einen sehr fairen Preis in der Hoffnung dass wir durch einen fortlaufend guten Verkauf auch entsprechende Einkaufskonditionen erhalten und diese weitergeben können. Wir erhalten die Bio-Macadamianüsse direkt vom Projekt-Importeur in der BRD mit dem wir in direktem Kontakt stehen.
Wir hoffen sie nutzen und unterstützen unser Vorhaben !


Die Herstellungsschritte bis zur Macadamia-Nuss



Die Produktionsschritte von der Frucht bis zur Nuss:
1 - die Nusss mit Fruchtfleisch
2 - ohne Fruchtfleisch, so wird die Nuss gelagert, bis diese aus ihrer sehr harten Schale befreit wird
3 - nun ist die Nuss, frisch geknackt, bereit für die Verpackung und den Versand in unser Lager

Die Macadamia-Nüsse werden händisch in die verschiedenen Qualitätsklassen sortiert und vakuumverpackt.
Wir führen nur "Style-1", ganze fast runde Nüsse, mit hart knackiger Eigenschaft - ein Zeichen von Frische ! 


Inhaltsstoffe / Nährwerte

Neben dem sehr hohen Fettanteil (großteils ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) enthalten Bio-Macadamianüsse unter anderem Vitamin B, Calcium, Eisen und Phosphor. Das Öl findet außerdem Verwendung in der Kosmetikindustrie, beispielsweise als exklusives Körperöl, und als Nahrungsmittel mit feinem nussigen Geschmack.

Im Detail

Mineralgehalt: 1.3% einschließlich Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Selen, Zink, Kupfer und Eisen
Vitamine: Vit. B1, B2, B5, B6, Vit. E, Plusniacin und Folat
Phytochemicals: Antioxydantien einschließlich Polyphenole, Aminosäuren, Selen und Flavanole
Macadamia Nüsse enthalten kein Cholesterin.

Mineralstoffe
Kalium 363 mg
Phosphor 198 mg
Magnesium 118 mg
Calcium 70 mg
Natrium 4 mg
Zink 1,29 mg
Eisen 2,65 mg

Vitamine
Niacin (B3) 2,27 mg
a-Tocopherol (E) 0,57 mg
Pantothensäure (B5) 0,60 mg
Thiamin (B1) 0,71 mg
Pyridoxin (B6) 0,35 mg
Riboflavin (B2) 0,08 mg
Folsäure (B9) 10 µg

Verwendung: zum Backen, Knabbern und für Desserts, ideal für Sport, Schule und Büro.

Erhitzung >40°C: nein

Zutaten: Macadamiakerne* (ganz)
*=kontrolliert biologischer Anbau

NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN

(pro 100g) Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 3152/754
Fett: 76 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 5 g
Davon Zucker: 5 g
Ballaststoffe: 9 g
Eiweiß: 8 g
Natrium: 3 g
Salz: 0,008 g

Dieses Produkt ist vegan.





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Kunden-Tipps (1)

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5 von 5 1A Qualität

Super Nüsse, ich verwende sie hauptsächlich für meinen fermentierten Käse. Es gibt keinen besseren Käse, als den mit diesen Macadamianüssen. Nüsse über Nacht einweichen, abschwemmen, 2 Teile Nüsse mit 1 Teil Wasser cremig mixen, probiotische Kulturen dazugeben und kurz weitermixen. Die Masse in einen Nussmilchbeutel geben, in ein Sieb legen, beschweren und cá 12 Std. bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Fertig ist die Grundmasse, die dann so wie ein Topfen/Quark beliebig verfeinert werden kann. Hmmm, schmeckt wunderbar!
Die Verpackung aus Papier und die schnelle, problemlose Lieferung sind auch ein Grund, warum ich immer gerne bei Stübener´s Kräutergarten bestelle. Freue mich schon auf die nächste Lieferung.

., 14.05.2016
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