Bio-Aceto Balsamico Bianco (hell), 5.5% Säure, 5000ml, im Kanister

Artikelnummer: 3245

Bio-Aceto Balsamico Bianco (hell), Weißwein-Balsamico, 1 x 5l Kanister

Kategorie: Bals. Bianco, Bio

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Beschreibung

Bio-Aceto Balsamico Bianco (hell), Weißwein-Balsamcio-Bio, 1 x 5L Kanister

Heller Balsamicoessig, mit harmonisch süß-saurem Aroma ohne Fremdgeruch und -geschmack.

Der Weißwein-Traubenmost wird bei 48 - 88 °C unter Vakuum eingedickt und unter Zufügen von Weißwein-Essig fermentiert. Es wird nur konzentrierter Most verwendet. Anschließend wird der Essig mit Papierfilter filtiert und in Edelholzfässern bis zu 6 Jahren gelagert.

Um die gewünschte Qualität zu erhalten, werden Mischungen von verschiedenen Reifestadien vorgenommen. Daraufhin erfolgt eine zweite Filterung. Der helle Aceto kann nach einiger Zeit Bodenabsatz bilden, was aber keine Qualitätsbeeinträchtigung darstellt.

Erhitzung >40°C: ja

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
Weißwein-Essig*, Traubenmost*,
*=kontrolliert biologischer Anbau

NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN: (pro 100g) Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 352/83
Fett: 0,00 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,00 g
Kohlenhydrate: 19,50 g
Davon Zucker: 18,00 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Eiweiß: 0,71 g
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Heller Balsamicoessig, mit harmonisch süß-saurem Aroma ohne Fremdgeruch und -geschmack.

Der Weißwein-Traubenmost wird bei 48 - 88 °C unter Vakuum eingedickt und unter Zufügen von Weißwein-Essig fermentiert. Es wird nur konzentrierter Most verwendet. Anschließend wird der Essig mit Papierfilter filtiert und in Edelholzfässern bis zu 6 Jahren gelagert.

Um die gewünschte Qualität zu erhalten, werden Mischungen von verschiedenen Reifestadien vorgenommen. Daraufhin erfolgt eine zweite Filterung. Der helle Aceto kann nach einiger Zeit Bodenabsatz bilden, was aber keine Qualitätsbeeinträchtigung darstellt.

Erhitzung >40°C: ja

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):
Weißwein-Essig*, Traubenmost*,
*=kontrolliert biologischer Anbau

NÄHRWERTBEZOGENE ANGABEN: (pro 100g) Natürlich schwankend!
Brennwert kJ/kcal: 352/83
Fett: 0,00 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,00 g
Kohlenhydrate: 19,50 g
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