Arganöl, geröstet, Bio

 Bio-Arganöl , kalt gepresst aus...
Bio-Arganöl, kalt gepresst aus den gerösteten Argan-Mandeln - "das flüssige Gold Marokkos" - das Arganöl aus gerösteten Mandeln wird vorzugweise als Lebensmittel verwendet

Der Arganbaum (Argania spinosa), auch Eisenholzbaum oder Baum des Lebens genannt, ist eine bedornte, verholzende Pflanze. Sein Vorkommen lässt sich um mehr als zwei Millionen Jahre zurückverfolgen. Er kann extreme Trockenheit und Temperaturen von über 50 °C überstehen und wird 250 bis 400 Jahren alt. Er erreicht Wuchshöhen von bis zu 10 Metern, die Krone ei...

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Bio-Arganöl, kalt gepresst aus den gerösteten Argan-Mandeln - "das flüssige Gold Marokkos" - das Arganöl aus gerösteten Mandeln wird vorzugweise als Lebensmittel verwendet

Der Arganbaum (Argania spinosa), auch Eisenholzbaum oder Baum des Lebens genannt, ist eine bedornte, verholzende Pflanze. Sein Vorkommen lässt sich um mehr als zwei Millionen Jahre zurückverfolgen. Er kann extreme Trockenheit und Temperaturen von über 50 °C  überstehen und wird 250 bis 400 Jahren alt. Er erreicht Wuchshöhen von bis zu 10 Metern, die Krone einen Umfang von bis zu 70
Metern.
Die Früchte bestehen aus Fruchtfleisch, das eine extrem harte Nuss umgibt. Diese wiederum enthält ein bis drei Mandeln, aus denen das hochwertige Arganöl gepresst wird.

Eine Wohltat für den ganzen Körper, auch als Lebensmittel
Arganöl
gehört zu den kostbarsten Ölen überhaupt. Arganöl ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch richtig gesund. Es unterscheidet sich von vielen anderen Ölen durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Es enthält über 80% ungesättigte Fettsäuren, davon ca. 35% Linolsäure, eine zweifach ungesättigte Omega 6 Fettsäure, die zu den essentiellen Fettsäuren zählt. Arganöl hat eine sehr hohe Konzentration an Tocopherolen (Vitamin E).

Herstellung von Arganöl
Durch das Rösten der Argan-Mandeln entfaltet sich das herzhafte Aroma des Arganöls besonders wohlschmeckend. Deshalb wird Speiseöl aus schonend gerösteten Mandeln gewonnen. Gepresst wird das hochwertige Öl mit Kaltpressung.

Warum schmecken Arganöle aus gerösteten Argan-Mandeln so verschieden ?
Wie bei Wein, Kaffee und Olivenöl - es gibt nicht nur 1 Gutes, sondern es ist die persönliche Präferenz die gut von weniger gut beim Geschmack ausmacht.
Die Bäume für unser Arganöl stehen südlich von Agadir, die Mandeln werden angeliefert von den Kleinbauern. Der Wareneingang wird kontrolliert.
Das Rösten erfolgt kontrolliert und die Menge der Röstaromen die dabei entstehen orientiert sich an den Richtlinien der EU (!) - denn, viele andere traditionell geröstete Öle werden aus "überrösteten" teils verbrannten Argan-Mandeln gepresst, diese enthalten daher weit mehr Röstaromen als zugelassen.
-> Wir legen viel Wert auf die Einhaltung der Richtlinien da Röstaromen in zu hoher Menge gesundheitsschädlich sind  (vergleichbar mit verbranntem Grillgut) !
Nach dem Rösten werden die Arganmandeln vor Ort in Marokko mit einer modernen Anlage gepresst und danach gefiltert.
Sie erhalten also ein Arganöl geröstet in ausgezeichneter reiner Qualität, Original Marokko !

Die Herstellungsschritte bis zum Arganöl




Die Produktionsschritte von der Frucht bis zum Öl:
1 - die getrocknete Frucht, mit Fruchtfleisch
2 - der vom Fruchtfleisch befreite Kern, in einer Frucht sind 1-3 Kerne zu finden
2 - Anmerkung: der Kern ist sehr gut lagerfähig und wird nach Bedarf aufgebrochen
3 - der von der sehr harten Schale befreite "Samen", ähnlich zu einer Mandel
3 - Anmerkung: Dieser Samen wird nun geröstet
4 - der Presskuchen des Samens

Allgemein Wissenswertes über Öle: Zur Informationsseite

Foto: (c) otahei - Fotolia.com
 

NÄHRWERTTABELLE für 100 g    
Energie/Brennwert 3747 kj /896 kcal
Eiweiß/Proteine 0,0g  
Kohlenhydrate 0,0g  
- davon Zucker 0,0g  
Fett 98,9g  
- davon ges. Fettsäuren 18,8g  
Salz 0,0  
Omega 3-6-9 0,1/34,3/45,7g  
     
EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN    
Arachinsäure 0,4
Alpha-Linolensäure 0,1
Linolsäure 34,3
Ölsäure 45,7
Palmitinsäure 12,7
Stearinsäure 5,7