• Info: Kalte Küche

    KALT GEPRESSTES ÖL FÜR DIE KALTE UND WARME KÜCHE

    Mit Ölen die zusätzliche Aromen in die Speisen bringen eröffnen sich viele Möglichkeiten.

    Kaltgerichte
    Ob in Pesto (Basilikum, Bärlauch, Tomate) zu Spaghetti und anderen Nudeln, im Salat und auch zum Backen eignen sich diese Öle sehr gut. Auch für Aufstriche, gemischt mit Topfen, Quark und Kräutern....
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    Info: Kalte Küche - BESCHREIBUNG LANG

    KALT GEPRESSTES ÖL FÜR DIE KALTE UND WARME KÜCHE

    Mit Ölen die zusätzliche Aromen in die Speisen bringen eröffnen sich viele Möglichkeiten.

    Kaltgerichte
    Ob in Pesto (Basilikum, Bärlauch, Tomate) zu Spaghetti und anderen Nudeln, im Salat und auch zum Backen eignen sich diese Öle sehr gut. Auch für Aufstriche, gemischt mit Topfen, Quark und Kräutern.

    Zum Backen ?
    Ja, denn die Backwaren erreichen nicht die Temperatur die den Ölen schadet, auch wenn der Backofen selbst auf über 200 Grad erhitzt wird, bleiben die Backwaren mäßig heiß und die hochwertigen Öle behalten ihr Aroma und ihre Inhaltsstoffe (Vitamine, Fettsäuren, Lecithin, Pflanzenbegleitstoffe).

    Zum Dünsten ?
    Ja, denn durch den Anteil an Wasser der sich mit dem Öl vermischt erreicht die Temperatur, wenn überhaupt, nur kurz die 100 Grad-Grenze. Diese kurzzeitige Überschreitung ist kein Problem.

    Durch die kalt gepresste Qualität erhalten wir zusätzliche Aromen für unsere Speisen !

    Bitte beachten Sie:
    • Kalt gepresste Öle sollten beim Erhitzen nie "rauchen", wenn der Rauchpunkt erreicht ist, dann bilden sich unerwünschte Begleitstoffe.
    • Eine kurze Erhitzung für die Zubereitung von Speisen schmälert die Qualität kalt gepresster Öle nur wenig.


    Bio-Hanföl, grasig, aromatisch, 90 Grad
    Bio-Leinöl, sehr geschmackig, passt gut zu anderen Fetten wie Käse und Quark, 90 Grad
    Bio-Nachtkerzenöl, heuartiger Geschmack, recht interessant, 90 Grad
    Bio-Schwarzkümmel, pfeffrig scharf, aber nicht übertrieben scharf, 90 Grad
    Bio-Sonnenblumenöl, angenehmes Aroma, nicht aufdringlich, 120 Grad
    Bio-Walnussöl, etwas herb nussig, doch angenehm, 120 Grad
    Bio-Weizenkeimöl, grasig, aromatisch, 90 Grad
    Bio-Granatapfelkernöl, neutral, unauffällig, 90 Grad
    Bio-Holunderkernöl, grasig, aromatisch, 90 Grad
    Bio-Sanddorn-Fruchtfleischöl, sehr fruchtig, 90 Grad
    Bio-Sanddorn-Kernöl, fruchtig,  90 Grad
    Bio-Borretschöl, krautiger Geschmack, 90 Grad
    Bio-Aprikosenkernöl, überraschend angenehmer Geschmack, ähnlich zu Mandeln ,  90 Grad
    Bio-Erdnussöl, nussig, 90 Grad
    Bio-Sonnenblumenöl, aromatisch, wenn leicht erhitzt, z.B. für Gemüse, 90 Grad
    Bio-Kakaobutter, aromatisch, z.B. für Nachspeisen, 90 Grad
    Bio-Wildrose, auch Hagebuttenkernöl, kernig, 90 Grad

     

     

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