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    Bio-Perillaöl (Perilla frutescens), nativ, das Kraut wird auch Shiso (Shisoöl) genannt, wird durch Kaltpressung aus dem Samen gewonnen.
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    Die Pflanze wird nur ca. 60 cm hoch und ist einjährig, auch die Pflanze wird in der Küche verwendet. Ursprünglich aus Asien stammend wird Perilla auch im deutschen...

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Perillaöl, Bio - BESCHREIBUNG LANG

Bio-Perillaöl (Perilla frutescens), nativ, das Kraut wird auch Shiso (Shisoöl) genannt, wird durch Kaltpressung aus dem Samen gewonnen.
Lebensmittel

Die Pflanze wird nur ca. 60 cm hoch und ist einjährig, auch die Pflanze wird in der Küche verwendet. Ursprünglich aus Asien stammend wird Perilla auch im deutschen Sprachraum angebaut und das Perillaöl daraus gewonnen.
Der Geschmack des Öls erinnert an Bio-Leinöl und wie das Leinöl ist auch das Perillaöl reich an ungestättigten Fettsäuren insbesodere an Omega-3 Fettsäuren, mit hohem Anteil an Alpha-Linolensäure.

Das Verhältnis von Omega-3/Omega-6/Omega-9 ist 55/20/19 und sorgt für eine ausgewogene Zufuhr von essentiellen Fettsäuren mit dem Schwerpunkt auf Omega-3.
Das natürliche Vitamin-E im Periallaöl / Shisoöl sorgt für eine gute Haltbarkeit.
Nicht über 90 Grad erhitzen.

Allgemein Wissenswertes über Öle: Zur Informationsseite

Foto: (c) forevergreen - Fotolia.com

NÄHRWERTTABELLE für 100 g    
Energie/Brennwert 3652 kj /872 kcal
Eiweiß/Proteine 0,0g  
Kohlenhydrate 0,0g  
- davon Zucker 0,0g  
Fett 99,8g  
- davon ges. Fettsäuren 8,3g  
Salz 0,0  
Omega 3-6-9 55,0/20,0/19,0g  
     
EINIGE DER FETTSÄUREN IM EINZELNEN    
Arachinsäure 0,3
Alpha-Linolensäure 55
Linolsäure 20
Ölsäure 19
Palmitinsäure 5
Stearinsäure 3
 

 

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